シネコヤ日和

今月のパン 3月

2018.03.24

 

《チコパン×クゲヌマ》チコパンの酵母
ぷくぷく。しゅわしゅわ。 そっと耳を澄ますと聞こえる音。 酵母の生きている音。 チコパンは干しぶどう酵母で焼いています。 まず干しぶどうと水だけで酵母を起こすことから 始まるのです。 出来上がりは季節によって異なる酵母。 暖かい季節はあっという間。寒い季節はゆっくりと。そっとそっと見守ります。 日毎に変わる色の美しさ。 ブドウの膨らみ。きめ細やかな泡立ち。 五感を働かせて酵母と話をする時間は もしかしたら自分を見つめる時間なのかもしれません。出来上がった酵母を香るとまるでスパークリングワインのよう。チコパンは自分で育てた酵母、国産の小麦粉、小笠原の自然塩、きび砂糖、水を使って基本の生地を作っています。 乳製品や油脂は使っていません。 毎日食べたいものだから身体に優しいものを。ひたすらシンプルに。だからこそ丁寧に作りたい。頑張って膨らませてくれる酵母に感謝して毎日パンを焼いています。

《3月のパンカレンダー》

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今月のパン 2月

2018.01.01

 

 

《チコパン×クゲヌマ》キッシュ

フランス=アルザス地方の郷土料理・キッシュ。 初めて食べたキッシュは義理の母が焼いた蟹キッシュ。あの時の感動は忘れられません。 あれから20年以上、私は様々な具材を使って何台キッシュを焼いてきたのでしょうか。 キッシュは食卓の盛り上げ役。 シネコヤキッチンで毎日焼いています。 ご存知でしたか? 焼き立てをショーケースに並べる時にお客様の顔が和らぎます。 ちょっぴりオシャレなキッシュ。 チコパンよりも名物になってしまうのではないかと 少し気にしているパン焼き人でした。

 

1カット 480円(税込)

 

《2月のパンカレンダー》

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ふたりのコラボ シュトーレン

2017.12.04

シュトーレンのご予約ありがとうございます。
おかげさまで、予定数を超えたため
予約の受付を終了させていただきます。

たくさんのご注文ありがとうございました。
なお、店頭の販売は
12月9日から先着順となります。
ご了承くださいませ!

 

モーニングセットはじめました

2017.10.28

9:00〜11:30 モーニングセット

パン焼き人のチコさんと、ずーっとやりたいねと話していたモーニング。
シンプルな朝食が好きです。
食パン、バター、ゆでたまご、そしてスペシャルな、みかんジュース。

朝のゆったりとしたひとときを、チコパン×クゲヌマの朝ごパンと、
シネコヤの本と映画と。

自分の時間を過ごしに、お越しください。
《チコパン×クゲヌマ モーニングセット》¥500

+¥200 でコーヒーor紅茶がつきます。

 

※土・日曜日のみ。平日は不定期でご用意しております。カウンターにてお声かけください。

ランチセットはじまります

2017.09.01

チコパン×クゲヌマ

ランチセット

11:30〜13:30

 

 

三浦のごろっとツナサンド(¥1,100)/ハムチーズサンド(¥1,100)/季節のベジサンド(¥1,000) の三種のカンパーニュサンド

お好きなドリンクをお選びいただけます。

 

 

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